手撕奶酪

马苏里拉因其相对柔和的味道和广泛的应用而深受消费者喜爱，是风靡全球的典型的意式奶酪之一。

马苏里拉是一系列类似工艺处理的奶酪的统称，新鲜的马苏里拉雪球、用于披萨饼顶料的半硬质马苏里拉、烟熏的辫子奶酪等就是其中经典的产品形式。

近年来，手撕奶酪作为马苏里拉一种新的休闲化、零食化的产品形式，随着各地生活水平和消费模式的发展，迅速成为广受欢迎的奶酪新品。

在日本和韩国，手撕奶酪的销量增长迅速，主流的奶酪生产厂家都将其作为最关键的产品形式之一和最重要的产品收入来源。同时，经过优化的、更适合于本地消费习惯的新口味和质构的产品也在持续的满足市场的需求。

手撕奶酪的消费量在国内市场同样潜力巨大，此前已通过多种渠道出现在国内超市的货架上并获得了初步的认可，已经具有基础的销量支撑。

在手撕奶酪产品开发过程中，随着国内企业对初期小规模测试和试生产的完成，各企业开始逐步扩大产品生产规模；乐嘉文根据企业批量化生产需求，已经为多个工业级别的客户提供了手撕奶酪生产线，以协助相关乳品企业实现洁净，工艺精准可控的自动化生产要求。