变性淀粉

经变性淀粉改良优化的食品产品

变性淀粉为许多食品,如烘焙、零食、饮料以及营养和方便食品提供了大量的功能性益处。变性淀粉的应用包括脂肪替代和质地改善等。它具有高剪切和高温度情况下的稳定性,有助于香精和脂肪的包埋特性。在预制食品中,变性淀粉的其他功能还包括稳定、乳化、增稠、分布、保水或提供冻融稳定性等等。

变性淀粉还可以用于需要微波炉加热、冷冻干燥、高温烹调或烘烤和油炸的食品中,防止在烹调过程中其质地发生变化。比如薯片、罐装汤料、即食布丁、低脂冰淇淋、奶酪酱、糖果等产品。

乐嘉文开发了一种最先进的变性淀粉干燥、磨粉和包装系统,集成了最新的技术解决方案。可获得具有极佳冷溶性、预糊化或速溶特性的淀粉产品。

变性淀粉解决方案

产品介绍

原淀粉来源

  • 木薯
  • 糯玉米
  • 木薯
  • 大米
  • 小麦
  • 土豆

原淀粉的变性处理

  • 酶促反应
  • 物理反应
  • 化学反应

粉浆储存和流量分配

  • 储罐,免沉淀设计
  • 循环回路
  • 阀组
  • CIP系统

下游加工

  • 滚筒干燥
  • 细磨
  • 真空输送
  • 装袋系统
  • 仓储

联系方式

你的收益

  • 开发和优化新的配方
    • 应用专家提供咨询
    • 中试和实验室设备提供测试
  • 占地少
  • 灵活的生产工艺
  • 节能降耗
  • 遵循国际认证的工厂设计

相关服务

开发与咨询

我们的专用试验生产线上可为您的变性淀粉配方提供测试。此测试使您能够

  • 优化配方
  • 为市场和研发目的生产测试产品
  • 确保放大生产的参数

一个由工艺和应用专家组成的团队将您的变性淀粉配方实现为工业化生产。

工程设计与项目执行

工程总体设计的重心围绕最终要生产的变性淀粉。加工工艺逻辑是设计的核心,需重点考虑产品特性、法规约束、工艺技术选择、包装技术选择、工艺流程(PFD)、操作时间和班次以及产能模拟等需最终交付的成果。

了解更多

一旦工艺原理和制造工艺确定,我们将与您一起为您的变性淀粉工厂开发最适合的操作理念。在这一过程中,自动化、能源效率、设施扩展、GMP规范、暖通空调、公共设施、安全以及仓库和废物管理的所有方面都会涉及。

最后,我们创建概念布局图,其中包括设备定位,以及物流、人流、访客路径、样品通路、废物通路、生产区域分类和设备通路等。

概念设计确保为您的变性淀粉项目选择的工艺、设备相互匹配。我们一个窗口对接完整的加工生产线,管控所有关键的对接点和连接设备,如变性槽、粉浆分配系统、干燥线、研磨和包装部分。此外,湿式CIP清洗是整个监控与数据采集自动化系统的一个组成部分,由中央操作室总控。

乐嘉文不仅为变性淀粉提供核心工艺设备,还有一支在生命科学规划和建设方面有多年经验的团队提供服务。

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收起

变性淀粉的干燥、研磨和包装

Food Processing - Modified Starch

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