TINH BỘT BIẾN TÍNH

THỰC PHẨM TỐI ƯU NHỜ TINH BỘT BIẾN TÍNH

Tinh bột biến tính cung cấp rất nhiều lợi ích cho vô số các sản phẩm thực phẩm như các loại bánh, đồ ăn nhẹ, đồ uống cũng như thực phẩm dinh dưỡng và tiện lợi. Các ứng dụng của tinh bột biến tính bao gồm thay thế chất béo và cải thiện kết cấu. Nó có tính ổn định nhiệt độ cao, tính chịu lực, giữ hương vị và dầu béo. Một số tính năng khác của tinh bột biến tính trong thực phẩm chế biến sẵn là độ ổn định, nhũ tương hóa, làm đặc, tráng lớp bột, kết dính hoặc độ ổn định kết đông-xả đông.

Ngoài ra, tinh bột biến tính còn có thể được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm cần hấp vi sóng, rã đông, chế biến ở nhiệt độ cao, hoặc nướng và chiên tránh biến đổi kết cấu trong quá trình nấu nướng. Đây là những sản phẩm như khoai tây chiên, súp đóng hộp, bánh pudding ăn liền, kem ít béo, nước sốt phô mai, kẹo, v.v.

Rieckermann đã phát triển một hệ thống sấy, nghiền mịn và đóng gói tinh bột tiên tiến nhất tích hợp các giải pháp công nghệ mới nhất. Sản phẩm tinh bột cuối cùng là có thể hòa tan trong nước lạnh, tiền gelatin hóa hoặc tinh bột ăn liền.

GIẢI PHÁP VỀ TINH BỘT BIẾN TÍNH

Chọn tinh bột tự nhiên từ

Bột sắn
Ngô
Củ mì
Gạo
Lúa mì
Khoai tây

Biến đổi tinh bột tự nhiên

En-zym
Vật lý
Hóa học

Lưu kho và vận chuyển bột nhão

Bồn đệm được thiết kế để tránh vón cục
Mạch lưu chuyển tuần hoàn
Cụm van
Hệ thống vệ sinh CIP

Các giai đoạn xử lý tiếp theo

Sấy bằng trống
Nghiền mịn
Vận chuyển bằng chân không
Hệ thống đóng bao
Lưu kho

LIÊN HỆ

Mr. Hans Baumeister
Head of Industry, Food Processing
Email: [email protected]

Liên hệ

LợI ích mang lại

Phát triển các công thức mới và công thức tối ưu
- Tư vấn bởi các chuyên gia ứng dụng
- Thử nghiệm trên máy qui mô nhỏ và thiết bị phòng thí nghiệm
Mặt bằng sản xuất nhỏ
Quy trình sản xuất linh hoạt
Tiết kiệm năng lượng & chi phí
Thiết kế nhà máy phù hợp với kiểm toán quốc tế

DỊCH VỤ LIÊN QUAN

Phát triển & tư vấn

Chúng tôi cung cấp và thực hiện việc thử nghiệm các công thức sản xuất tinh bột biến tính của khách hàng trên máy qui mô nhỏ chuyên dụng. Thử nghiệm này cho phép:

Tối ưu hóa các công thức
Sản xuất các lô thử nghiệm cho mục đích marketing và Nghiên cứu & Phát triển
Đảm bảo nâng cấp quy trình

Một đội ngũ chuyên gia về quy trình và ứng dụng sẽ áp dụng công thức tinh bột biến tính của khách hàng trên dây chuyền sản xuất công nghiệp.

Thiết kế và thực hiện

Chúng tôi phát triển các nhà máy tập trung vào sản xuất các loại tinh bột biến tính thành phẩm. Quy trình sản xuất là cốt lõi của phương pháp này, đồng thời xem xét các khả năng để đạt được các đặc tính của sản phẩm, đáp ứng các quy định pháp lý, lựa chọn công nghệ xử lý, lựa chọn công nghệ đóng gói, sơ đồ quy trình (PFD), thời gian và số ca sản xuất cũng như mô phỏng công suất.
Sau khi đã xác định được quy trình sản xuất, chúng tôi sẽ cùng khách hàng phát triển mô hình vận hành phù hợp nhất cho nhà máy sản xuất tinh bột biến tính của họ. Ở giai đoạn này sẽ đề cập và quyết định tất cả các yếu tố liên quan đến tự động hóa, hiệu quả sử dụng năng lượng, mở rộng nhà máy, GMP, HVAC, tiện ích, an toàn, cũng như kho bãi và quản lý chất thải.

Xem thêm

Bước cuối cùng là chúng tôi lập sơ đồ thiết kế ý tưởng bao gồm bố trí thiết bị cũng như sơ đồ vận chuyển nguyên liệu, nhân sự, khách, mẫu, chất thải, phân loại khu vực sản xuất và tiếp cận thiết bị.

Khâu thiết kế ý tưởng này giúp đảm bảo quy trình được chọn cho dự án tinh bột biến tính của khách hàng sẽ phù hợp với mục đích của họ. Chúng tôi cung cấp dây chuyền sản xuất từ một nguồn duy nhất và quản lý các giao diện quan trọng của quy trình giữa các giai đoạn nấu biến đổi tinh bột, phân phối tinh bột nhão, dây chuyền sấy, nghiền mịn và khu vực đóng gói. Ngoài ra, khâu vệ sinh ướt CIP là một phần không thể thiếu của chu trình tự động hóa SCADA hoàn chỉnh, trong đó các dây chuyền được vận hành từ phòng điều hành trung tâm.

Rieckermann không chỉ cung cấp thiết bị xử lý chính cho tinh bột biến tính mà còn cung cấp dịch vụ với đội ngũ nhân viên có nhiều năm kinh nghiệm trong lập kế hoạch và xây dựng rất khoa học.

Để biết thêm về dịch vụ tư vấn kỹ thuật của chúng tôi, vui lòng nhấp vào đây

Thu gọn