МОДИФИЦИРОВАННЫЙ КРАХМАЛ

Food Processing - Modified Starch

ОПТИМИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ С МОДИФИЦИРОВАННЫМ КРАХМАЛОМ

Модифицированный крахмал важный функциональный ингредиент в технологии производства целого ряда пищевых продуктов, таких как хлебобулочные изделия, снэки, напитки, а также полуфабрикаты и готовые блюда. Модифицированный крахмал применяется для замещения жира и улучшения текстуры. Он обладает высоким усилием сдвга и устойчивостью к температуре, позволяет сохранять содержание ароматизаторов и масел в рецептурах. Помимо этого крахмалы применяются в производстве готовых пищевых продуктов в качестве эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, опудривающих средств, стабилизаторов при замораживании-оттаивании и т.п.

Модифицированные крахмалы можно использовать также в рецептурах подуктов, технология приготовления которых предусматривает микроволновую обработку, сублимацию, высокотемпературную обработку, запекание и жарку, чтобы предотвратить изменение их текстуры в процессе приготовления. Это такие продукты, как чипсы, консервированные супы, пудинги быстрого приготовления, нежирное мороженое, сырные соусы, конфеты и т. д.

Компания Rieckermann разработала современную модифицированную систему сушки, измельчения и упаковки крахмала, которая объединяет новейшие технологические решения. Целевые крахмалы – растворимые в холодной воде, предварительно желатинизированные или быстрорастворимые крахмалы.

КОНТАКТЫ ДЛЯ СВЯЗИ

Выбор нативного крахмала

  • Тапиока
  • Восковая кукуруза
  • Маниока
  • Рис
  • Пшеница
  • Картофель

Модификация нативного крахмала

  • Ферментативная
  • Физическая
  • Химическая

Хранение жидкой суспензии и распределение потока

  • Емкости хранения, предназначенные для предотвращения образования осадка
  • Контуры рециркуляции
  • Блоки клапанов
  • Системы CIP

Последующая переработка

  • Сушка на вальцевой сушилке
  • Тонкий помол
  • Вакуумная транспорт
  • Системы упаковки в мешки
  • Складское хранение

Разработка и консалтинг

Мы предлагаем проведение тестирования Ваших рецептур модифицированного крахмала на пилотных линиях, что позволяет

  • Оптимизировать рецептуру
  • Произвести тестовую партию продукта для маркетинга, исследований и разработок
  • Предоставить технологические гарантии на промышленный масштаб

Команда технологов разработает для Вас рецептуру модифицированного крахмала для промышленного производства.

Ваши преимущества

  • Разработка новых оптимизированных рецептур
    • Консультация технолога
    • Тестирование на пилотном и лабораторном оборудовании
  • Уменьшение производственной площадей
  • Гибкость производственного процесса
  • Экономия энергии и затрат
  • Конструкция установок соответствует требованиям международного аудита

Проектирование и реализация

Наше оборудование предназначено для производства готового модифицированного крахмала. Наш подход позволяет учитывать требуемые характеристики продукта, нормативные ограничения, подбор технологии производства и упаковки, производительность и многое другое.

После того как мы определились с выбором технологии мы разрабатываем подходящую концепцию производства модифицированного крахмала. На этом этапе решаются такие аспекты как автоматизация, энергоэффективность, возможность увеличения производительности в будущем, выбор надлежащей производственной практики, управление микроклиматом, энергоносители, безопасность, а также управление складом и утилизация отходов.

На заключительном этапе мы предоставляем расстановочный чертеж с указанием расположения оборудования, потоков продукта и энергоносителей, перемещения персонала и посетителей, мест забора проб, перемещения отходов, классификации производственных площадей и доступа к оборудованию.

Концептуальный проект гарантирует соответствие оборудования своему назначению. Мы поставляем технологическую линию из одних рук и контролируем синхронизацию работы технологических модулей, как то модификация крахмала, распределение и транспорт жидкого продукта, сушка, измельчение и упаковка. Кроме того, линия управление CIP-мойкой встроено в общую систему автоматизации SCADA, благодаря которой все линии управляются из центральной операторской.

Компания Rieckermann предоставляет не только основное технологическое оборудование для производства модифицированного крахмала, но и услуги команды специалистов с многолетним опытом планирования и строительства в области биологической промышленности.

Для получения более детальной информации об инженерно-технических услугах, оказываемых нашей компанией, пожалуйста, кликните здесь>

РЕШЕНИЯ ПО СУШКЕ, ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ И УПАКОВКЕ ДЛЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА

Food Processing - Modified Starch Solutions

ДРУГИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ

СМЕЖНЫЕ ОТРАСЛИ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Пожалуйста кликните ниже для получения информации по смежным отраслям.

МЕРОПРИЯТИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Если здесь ничего не отображается, текущего события для данной отрасли нет.