ОПТИМИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ С МОДИФИЦИРОВАННЫМ КРАХМАЛОМ
Модифицированный крахмал важный функциональный ингредиент в технологии производства целого ряда пищевых продуктов, таких как хлебобулочные изделия, снэки, напитки, а также полуфабрикаты и готовые блюда. Модифицированный крахмал применяется для замещения жира и улучшения текстуры. Он обладает высоким усилием сдвга и устойчивостью к температуре, позволяет сохранять содержание ароматизаторов и масел в рецептурах. Помимо этого крахмалы применяются в производстве готовых пищевых продуктов в качестве эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, опудривающих средств, стабилизаторов при замораживании-оттаивании и т.п.
Модифицированные крахмалы можно использовать также в рецептурах подуктов, технология приготовления которых предусматривает микроволновую обработку, сублимацию, высокотемпературную обработку, запекание и жарку, чтобы предотвратить изменение их текстуры в процессе приготовления. Это такие продукты, как чипсы, консервированные супы, пудинги быстрого приготовления, нежирное мороженое, сырные соусы, конфеты и т. д.
Компания Rieckermann разработала современную модифицированную систему сушки, измельчения и упаковки крахмала, которая объединяет новейшие технологические решения. Целевые крахмалы – растворимые в холодной воде, предварительно желатинизированные или быстрорастворимые крахмалы.
РЕШЕНИЯ В СФЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА
Наше портфолио
Выбор нативного крахмала
- Тапиока
- Восковая кукуруза
- Маниока
- Рис
- Пшеница
- Картофель
Модификация нативного крахмала
- Ферментативная
- Физическая
- Химическая
Хранение жидкой суспензии и распределение потока
- Емкости хранения, предназначенные для предотвращения образования осадка
- Контуры рециркуляции
- Блоки клапанов
- Системы CIP
Последующая переработка
- Сушка на вальцевой сушилке
- Тонкий помол
- Вакуумная транспорт
- Системы упаковки в мешки
- Складское хранение
КОНТАКТЫ ДЛЯ СВЯЗИ
Email: [email protected]
Ваши преимущества
- Разработка новых оптимизированных рецептур
- Консультация технолога
- Тестирование на пилотном и лабораторном оборудовании
- Уменьшение производственной площадей
- Гибкость производственного процесса
- Экономия энергии и затрат
- Конструкция установок соответствует требованиям международного аудита
СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Разработка и консалтинг
Мы предлагаем проведение тестирования Ваших рецептур модифицированного крахмала на пилотных линиях, что позволяет
- Оптимизировать рецептуру
- Произвести тестовую партию продукта для маркетинга, исследований и разработок
- Предоставить технологические гарантии на промышленный масштаб
Команда технологов разработает для Вас рецептуру модифицированного крахмала для промышленного производства.
Проектирование и реализация
Наше оборудование предназначено для производства готового модифицированного крахмала. Наш подход позволяет учитывать требуемые характеристики продукта, нормативные ограничения, подбор технологии производства и упаковки, производительность и многое другое.
Дополнительная информация
На заключительном этапе мы предоставляем расстановочный чертеж с указанием расположения оборудования, потоков продукта и энергоносителей, перемещения персонала и посетителей, мест забора проб, перемещения отходов, классификации производственных площадей и доступа к оборудованию.
Концептуальный проект гарантирует соответствие оборудования своему назначению. Мы поставляем технологическую линию из одних рук и контролируем синхронизацию работы технологических модулей, как то модификация крахмала, распределение и транспорт жидкого продукта, сушка, измельчение и упаковка. Кроме того, линия управление CIP-мойкой встроено в общую систему автоматизации SCADA, благодаря которой все линии управляются из центральной операторской.
Компания Rieckermann предоставляет не только основное технологическое оборудование для производства модифицированного крахмала, но и услуги команды специалистов с многолетним опытом планирования и строительства в области биологической промышленности.
Свернуть дополнительную информацию
ДРУГИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ
СМЕЖНЫЕ ОТРАСЛИ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
МЕРОПРИЯТИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Если здесь ничего не отображается, текущего события для данной отрасли нет.