
CHEESE PROCESSING TECHNOLOGY WEBINAR 2022
MS Teams
Food Processing
Webinar
Модифицированный крахмал важный функциональный ингредиент в технологии производства целого ряда пищевых продуктов, таких как хлебобулочные изделия, снэки, напитки, а также полуфабрикаты и готовые блюда. Модифицированный крахмал применяется для замещения жира и улучшения текстуры. Он обладает высоким усилием сдвга и устойчивостью к температуре, позволяет сохранять содержание ароматизаторов и масел в рецептурах. Помимо этого крахмалы применяются в производстве готовых пищевых продуктов в качестве эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, опудривающих средств, стабилизаторов при замораживании-оттаивании и т.п.
Модифицированные крахмалы можно использовать также в рецептурах подуктов, технология приготовления которых предусматривает микроволновую обработку, сублимацию, высокотемпературную обработку, запекание и жарку, чтобы предотвратить изменение их текстуры в процессе приготовления. Это такие продукты, как чипсы, консервированные супы, пудинги быстрого приготовления, нежирное мороженое, сырные соусы, конфеты и т. д.
Компания Rieckermann разработала современную модифицированную систему сушки, измельчения и упаковки крахмала, которая объединяет новейшие технологические решения. Целевые крахмалы – растворимые в холодной воде, предварительно желатинизированные или быстрорастворимые крахмалы.
Email: [email protected]
Мы предлагаем проведение тестирования Ваших рецептур модифицированного крахмала на пилотных линиях, что позволяет
Команда технологов разработает для Вас рецептуру модифицированного крахмала для промышленного производства.
Наше оборудование предназначено для производства готового модифицированного крахмала. Наш подход позволяет учитывать требуемые характеристики продукта, нормативные ограничения, подбор технологии производства и упаковки, производительность и многое другое.
Дополнительная информация
На заключительном этапе мы предоставляем расстановочный чертеж с указанием расположения оборудования, потоков продукта и энергоносителей, перемещения персонала и посетителей, мест забора проб, перемещения отходов, классификации производственных площадей и доступа к оборудованию.
Концептуальный проект гарантирует соответствие оборудования своему назначению. Мы поставляем технологическую линию из одних рук и контролируем синхронизацию работы технологических модулей, как то модификация крахмала, распределение и транспорт жидкого продукта, сушка, измельчение и упаковка. Кроме того, линия управление CIP-мойкой встроено в общую систему автоматизации SCADA, благодаря которой все линии управляются из центральной операторской.
Компания Rieckermann предоставляет не только основное технологическое оборудование для производства модифицированного крахмала, но и услуги команды специалистов с многолетним опытом планирования и строительства в области биологической промышленности.
Свернуть дополнительную информацию
Если здесь ничего не отображается, текущего события для данной отрасли нет.